Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie de montagne située au coeur des Alpes françaises, sur les flancs de l'Obiou. A partir des céréales cultivées et transformées dans ce lieu, le Domaine des Hautes Glaces développe une gamme de single malt élaborés dans le respet de la terre, des hommes et du temps.
Moissons est le nom des cuvées permanentes du Domaine des Hautes Glaces. Des cuvée à son image, céréalières et complexes, audacieuses et élégantes.
MOISSONS – Single Rye est un single rye issu d'un assemblage des différentes parcelles de siegle du Domaine, élevé et soutiré en Solera. Une cuvée de caractère à l'image du Domaine: céréalier et audacieux, en lien avec notre terre Moissons Rye séduit par ses épices et sa minéralité.
Il présente une robe pale avec des reflets cuivrés. Le nez est d'abord frais, aérien, mentholé et devient salin (olive noir) puis gourmand (fruit à noyau, orange confite). La bouche a un attaque franche et boisée laisse place à un corps onctueux (pain d'épices, rasin) qui se densifie et révéle une étonnante minéralité. À la fin il est longue et corsée. Les épices se font puissantes et complexes (poivre noir du Vietnam, colombo) et accompagnent une sensation nourricière. Le verre vide rapelle ses origines: le siegle et la montaigne.
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