Maximus (du latin : le plus grand) est un whisky de malt intégralement élevé dans un fût unique de Crozes-Hermitage. Son nom est une blague et une référence à notre cuvée Minimus mais c'est surtout un clin d'œil et un merci au viticulteur qui nous a offert ce tonneau. Il se reconnaîtra. Maximus est un whisky parcellaire, issu des orges biologiques de la variété Vanessa et de la moisson 2072 du climat Andrieu.
Embouteillé à son degré naturel et sans filtration à froid ni additif.
Millesime: 2012
Vol alc: 57.9%
Edition Limitée: 291 bts de ce single cask - disponible la bouteille no. 52
Notes de dégustation:
Nez : Le nez évoque immédiatement l'abricot confit et la peau d'orange séchée. Odeurs de fêtes de fin d'année, rassurantes et confortables. La noisette qui vient ensuite mettre son grain de sel boisé est soutenue par une légère odeur de cheminée, une odeur chaude de paille. Ces fragrances empyreumatiques se mêlant ensuite à une délicate odeur de cannelle, de réglisse et de cuir tanné.
Bouche : Il se place en bouche longuement et vient s'imposer sans agressivité aucune . <br>Il est là, présent, tout naturellement. 57,9 °? On va lancer un avis de recherche, on ne les retrouve pas en bouche. Notre costaud des hautes montagnes se révèle être un cœur d'artichaut.
Finale : Des notes de frangipane vanillée se mettent en valeur. L'amande est comme une signature de nos whisky d'orge. Ce spiritueux reste suave malgré sa puissance, l'amertume est légère sur le cacao, le caramel. La finale épicée nous rappelle au bon souvenir du chocolat de Bayonne au piment d'Espelette
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