Le Château de Fargues est un domaine viticole très ancien situé dans la prestigieuse appellation « Sauternes » qui est connue pour son vin blanc liquoreux unique.
Ce domaine appartient à la famille Lur Saluces depuis 1472, exemple unique de continuité et de longévité patrimoniale. L’histoire de cette famille est intimement liée à celle de la région et de son vin.
« Au Château de Fargues, la nature et les hommes s’entendent pour produire un raisin d’une grande palette aromatique sensible aux effets capricieux du Botrytis Cinerea plus couramment connu sous le nom de « pourriture noble ». Ce champignon microscopique va démultiplier les arômes propres aux deux cépages, révélant au passage les particularités du terroir.
Cette alchimie, cette véritable complicité se trouve être à l’origine du Sauternes, un vin rare et précieux, ici un « Sauternes signé Fargues » … une invitation à un plaisir unique, une délicieuse gourmandise, un moment de partage, un instant de célébration. »Alexandre de Lur Saluces
Appellation: Sauternes
Millésime: 2003 - le millésime de la canicule.
L’année commence précocement : le débourrement est hâtif, suivi d’une floraison précoce dès la mi-mai. La vigne prend rapidement 2 à 3 semaines d’avance. Le premier pic caniculaire survient dès le 22 juin, avec 40°C atteints. La véraison est généralisée au 14 juillet.
Août est marqué par une canicule historique, avec une moyenne des maximales dépassant 32°C (soit +6°C au-dessus des normales).
Les 40°C sont franchis à deux reprises. Le 15 août, les raisins atteignent 13° potentiels. Un épisode perturbé du 5 au 10 septembre (30 mm de pluie) amorce une contamination fulgurante par le botrytis cinerea.
Dès le 14 septembre, le soleil, la chaleur et un vent sec de Sud-Est permettent une reprise de concentration spectaculaire. Les vendanges se déroulent du 19 au 25 septembre, rapidement, sans interruption. Une véritable course contre la montre s’engage pour cueillir des raisins dont la concentration grimpe chaque jour. Le défi est relevé : concentration, puissance, fraîcheur et élégance sont au rendez-vous. Un millésime somptueux, à l’équilibre parfait dans sa liqueur, voit le jour.
"Puissant, superbe d’équilibre."
La Revue des Vins de France – 1er janvier 2006"Beau nez grillé et confit, notes de caramel au lait, datte, zestes de mandarine, vanille, complexité subtile. Volume et gras en bouche, palette épicée qui penche vers le poivre, équilibre liqueur/ fraîcheur qui tend bien le vin, lui donne une allonge très racée."
La Revue des Vins de France – 1er septembre 2006Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
Champagne Bruno Paillard Première Cuvée Extra-Brut - 6 bts:
294 euros (soit 49 e/bt)
Folly by Chateau La Mascaronne 2023 - 6 bts:
96 euros (soit 16 e/bt)
Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs - 6 bts:
414 euros (soit 69 e/bt)
