"Jus blanc de raisins blancs (Chardonnay) récoltés à la main, cette cuvée révèle tout le savoir-faire de la maison Veuve Fourny dans ses assemblages parcellaires, de différentes récoltes : pureté, finesse et élégance. Compagnon idéal de vos apéritifs, c’est un Champagne de plaisir qui associe le crémeux à la vivacité sur une fin de bouche saline. Les sushis et les sashimis en seront sublimés..."
Appellation: AOC Champagne Premier Cru, Vertus
Millésime: 3 Millésimés consécutifs, 20% de vins de Réserve
Assemblage: 100% Chardonnay
Terroir: Vertus Premier Cru et autres Premiers Crus
Rendzine sur craie. Âge moyen des vignes, 40 ans
Vinification et vieillissement: Cuvée (Premières Presses). 7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre. Cuve 75%, fûts 25%. Vieillissement en bouteilles sur lies dans les caves Fourny du 19ème, à une température basse et constante.
Dosage: Extra-Brut - 5 grammes/litre, sucre de raisins
Dégustation: pure, fin et élégant
Accord mets et vins: Compagnon idéal de vos apéritifs, c’est un Champagne de plaisir qui associe le crémeux à la vivacité sur une fin de bouche saline. Les sushis et les sashimis en seront sublimés...
Bouchage : Mytik Diamant, garanti sans goût de bouchon
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