Appellation: AOC Champagne Brut
Assemblage: 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Pinot Meunier
Qualité des raisins: Plus de 85 % de Grands et Premiers crus
Maturation et dosage: Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation, avec un dosage modéré de 8 à 9 gr/l.
Dégustation : robe dorée, signe distinctif des cépages noirs et bulle très fine; au nez le vin offre une très belle complexité aromatique, avec des arômes de fruits mûrs et d’épices, notes de pomme rôtie, de compote et de pêche. Au palais, on perçoit une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, la bulle fine comme du velours, des arômes de poire, de brioche et d’épices ainsi que des notes de noix fraîche.
Accords : tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis; les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé; les volailles et viandes blanches; le parmesan et les grands jambons secs.
Conseils: Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir Special Cuvée entre 10 et 12°C. Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
Curiosités: C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.
Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
You may also like
More from Champagne Bollinger
Recently viewed
