Château de Fargues 2015 Sauternes 75cl

Ce 2015 fera bien date dans la saga des millésimes de Fargues , à coté des 2001, 2005 et 2009.

CONDITIONS CLIMATIQUES DE LA VIGNE.

Après un hiver plutôt froid, la vigne met à profit un printemps chaud et sec pour arriver à une floraison rapide tout début juin. Avec un été radieux, tout s’accélère, d’autant que des pluies d’orages en juin puis en août garantis sent de bonnes réserves hydriques. A la fin de l ’été, les températures nocturnes fléchissent et on peut même parer de fraicheur automnale avant l’heure : les conditions idéales pour une par faite maturation préservant potentiel aromatique et acidité des fruits.

LES VENDANGES

Suite à un orage, la pourriture s’installe et la récolte commence dès le 11 septembre. On ne peut que grappiller quelques grains les 15, 21, 28 et 29. A la faveur d’un nouvel orage le 2 octobre et la moiteur qui persiste ensuite quelques jours, la pourriture noble envahit d’un coup entièrement le vignoble. Puis les températures fraîchissent , permet tant à botrytis de concentrer lentement les raisins et générant une grande complexité de saveurs et d’arômes tout en préservant la fraicheur du fruit. Les tries s’enchainent à partir du 8. Le cœur du vignoble avec ses parcelles argileuses délivre enfin son trésor autour du 15 octobre. La vendange s ’achève finalement le 21.

LE VIN

Superficie en production : 22.19ha

Vendanges : 4 tries manuelles successives

Fermentation : 3 à 4 semaines en fût, levures indigènes

Notes de dégustation par Chateau de Fargues

« Le nez et la bouche ont toutes les caractéristiques des plus grands millésimes. Après un premier voile floral de roses fraiches, aubépine et pivoine, on sent le tilleul et la fleur d’oranger. La pomme cuite, la prune et l’abricot prennent le relais avant la perception de goyave, d’ananas et enfin de marmelade d’orange. La densité et l ’ampleur du vin, tant au nez qu’en bouche, sont magnifiées par un fruité très pur , frais et élégant donnant une dimension presque aérienne et vibrante à la liqueur. La tension fait alors oublier la riches se record de ce vin. Ce 2015 fera bien date dans la saga des millésimes de Fargues, à coté des 2001, 2005 et 2009. »

Château de Fargues - 2017

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.