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Macération en grappes entières durant 18 jours. Elevage en fûts de chêne (15 %) et en cuve inox pour 10 mois. Pas de collage et filtration légère.
Trait d’union entre le Beaujolais et la Bourgogne, l’appellation Moulin à Vent est, en 1925 le premier Cru délimité du Beaujolais.
Le Moulin à Vent Trenel provient d’un assemblage de différents lieu-dits : les Bois Maréchaux (matrice argilo granitique) et les Thorins (arènes granitiques avec inclusions de manganèse) qui sont au pied du Moulin à Vent.
Robe : Robe rubis profonde
Nez : Large palette aromatique qui associe des notes de fruits noirs mûrs comme la cerise mais aussi de violette, de poivre blanc et des épices douces Le vin hérite de quelques touches boisées issues de son élevage.
Bouche : La bouche est suave tout en exprimant un côté minéral affirmé, une finale épicée et des tanins serrés.
A déguster entre 14-16 °C Potentiel de garde de 7 à 12 ans.
Idées d’accords : une pièce de boeuf maturée et grillée, un coq au vin, des lasagnes d’aubergines ou camembert rôti.
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