Appellation: AOP Alsace Riesling, France
Cépages: 100% Riesling
Millésime: 2016
Le terroir: Située sur la commune de Reichsfeld, sur la seule veine de schiste bleu d’Alsace, cette parcelle possède un sous-sol remarquable datant du Précambrien (plus de 542 millions d’années).
Son sol, modérément profond, profitant d’un coteau exposé sud fait de Lieu-dit Berg un vin unique pour son côté fruité, sa belle minéralité et sa fraîcheur.
Les vendanges se font manuellement en caissettes de 20 kg.
La vinification commence par un pressurage long, suivi d’un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique s’effectue grâce à des levures indigènes. La fermentation malolactique est totale et typique des vins du domaine de Schieferkopf au terroir tardif. La complexité et la rondeur de nos vins en sont ainsi magnifiées. Cette fermentation a la particularité d’exacerber leur côté minéral provenant du terroir de schiste bleu.
L’élevage: Le vin est élevé pendant 15 mois en foudres.
Notes de dégustation: Robe : or à reflets verdâtres. Le nez est fin avec des notes de mirabelle, d’agrumes frais : mandarine, pamplemousse, avec des notes mentholées et de céleri. La bouche est élancée, vive. Ce vin possède une tramée d’amers salins soulignée par une pointe de minéralité.
Garde: Ce vin acquiert toute sa complexité 4-5 ans après sa mise en bouteille.
Vol Alc: 13%. Desserts a base de fruit. À servir frais vers 11°C.
