La Gentiane jaune est une plante de Montagne. Après macération, ses racines produisent un apéritif amer qui est traditionnellement consommé dans notre région. Les Pères Chartreux ont repris à leur compte cette recette ancestrale en travaillant à partir d’une distillation de racines et de rhizomes fermentés soigneusement sélectionnés. Ils y ajoutent ensuite une macération d’épices et de sucre.
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