Créée en 1999, la cuvée Symphonie est le fruit d’un savoir-faire maîtrisé. Une belle composition d’arômes, parfaite pour découvrir le style des vins du château. Au-delà de sa finesse et de sa fraîcheur, elle se distingue par son harmonie. Ce vin rosé Cru Classé des Côtes-de-Provence – certifié biologique et vegan en France– exprime la diversité et la richesse des terroirs de l’AOC Côtes-de-Provence *Appellation Côtes-de-Provence contrôlée
Appellation: AOP Cotes de Provence Cru Classé - La Londe
Millésime: 2024
Assemblage : Grenache, Cinsault, Rolle
Elaboration: Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. Élevage en cuves sur lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.
Dégustation: La robe claire est drapée par d’un rose nacré et d’une jeunesse éclatante. Le nez apporte un caractère aérien et une intensité très pure soulignés par des notes de pêches blanches, de reine-claude et d'anise. La trajectoire gustative est captivante par son ressenti croquant et zesté, qui excelle par sa digestibilité et sa fraîcheur. La finale légèrement épicée sur fond d’anis lui confère une très belle persistance aromatique.
Accord mets & vins: Il sublimera les saveurs d’une cuisine Thaï, d’un sashimi de saumon et un condiment de grenade, pamplemousse et shiso rose. Idéal pour accompagner des crustacés.
Service et garde : température de service à 8°C. Un rosé à apprécier dès à présent qui peut se conserver jusqu’à 3 ans.
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