Appellation : liqueur de cerises marasca
Degré d'alcool: 32%
Élaboration: Le Maraschino Originale Luxardo est produit selon la recette crée par Girolamo Luxardo en 1821.
Lorsque les cerises marasca sont cueillies en début de chaque été, elles sont mises en infusion d'alcool dans des grandes barriques, avec des feuilles et branches des cerisier, et laissées macérer pendant trois ans.
Au bout de cette période, les parties solides et liquides sont distillées dans des alambiques traditionnels en cuivre, et on sépare le premier et dernier liquide distillée du celui de milieu, appelé le cœur de distillation. Ce cœur de distillation sera ensuite maturé dans des barriques en bois de frêne.
La dernière étape du processus est de transformer le produit obtenu en liqueur, en rajoutant un sirop de sucre et eau, afin de réduire le volume d'alcool a 32%.
Utilisation: délicieux en salade de fruits, sur les fraises, framboises, kiwi ou encore l'ananas. Il est parfait également simple, en digestif, ou en cocktails.
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
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